PRINCIPII de preparare a PESTELUI- RETETA: crap la gratar cu cartofi fierti - Psihomedica Online

PRINCIPII de preparare a PESTELUI- RETETA: crap la gratar cu cartofi fierti

194 2

Principii de preparare a pestelui-crap la gratar cu cartofi fierti

Patru soiuri de peste vor forma in pricipiu, materialul de pescuit de pe navele noastre moderne care actioneaza in apele Oceanului Atlantic. In continutare iata cateva principii de preparare a pestelui-crap la gratar cu cartofi fierti.

  1. Scrumbii de tipuri variate care pot fi impartite in doua categorii: a. heringi cu carne grasa si b. heringi cu carne slaba.
  2. Pestii de tipul Gadus, care ajung pana la greutatea de 5-6 kg si a caror carne este saraca in grasime.
  3. Pesti de tipul Rostbarsch care pot ajunge pana la 2 kg.
  4. Diverse tipuri de sardele.

Pestii de dimensiuni mari vor fi adusi sub forma de fileuri .

In principiu, ca si indicatii generale, trebuie spus ca pestele scos din firgoriferul magazinului de aprovizionare trebuie pastrat totdeauna acasa la temperatura cat mai joasa in frigider.

Dezghetarea se face la temperatura camerei, nu brusc si nu in apa calda. Se recomanda ca imediat dupa dezghetare sa se prepare.

Modul de preparare depinde de felul pestelui. Este preferabil ca heringii (scrumbii) sa fie fierti in ulei, iar pestii Gadus si Rostbarsch sa fie prajiti.

Pestii oceanici de fierb in apa cu otet la care se mai poate adauga un paharel cu vin si otet.

Pestii din Oceanul  Pacific pusi la consum: Sebasta (calcan de mare), Thai, stavrizi , se prepara de obicei prajiti.

Indicatiile de mai sus sunt valabile si pentru acesti pesti.

Crap la gratar cu cartofi fierti

Ingrediente:

  • 1 kg crap
  • 1 kg cartofi
  • 100 g unt
  • o jumtate de lamaie
  • patrunjel
  • sare
  • ulei pentru uns gratarul
Informeaza-te despre:   PREPARAT din PESTE SPANIOL

Pestele curatit si spalat se poate frige, fie taiat in doua pe lung, fie taiat felii. Se sareaza si se frige pe gratarul bine incins, uns cu putin untdelemn.

Dupa ce s-a fript se stoarce zeama de lamaie si se serveste cu cartofi fierti opariti cu unt si presarati cu patrunjel tocat.

Related Post

There are 2 comments

  1. Pingback: Jidvei- vinul ecologic ca parte integranta a civilizatiei - Medicina Online

  2. Pingback: Preparat din peste spaniol - Medicina Online

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

EnglishRomână
This website uses cookies and asks your personal data to enhance your browsing experience.